Чем цукаты отличаются от сушёных фруктов

Сушёные фрукты

Фрукт просто теряет воду. Вкус и цвет остаются естественными, сахар добавляют не всегда.

Цукаты

Фрукт сначала вываривают в сахарном сиропе, потом подсушивают. Поэтому цукаты слаще и мягче.

Почему папайя такая яркая

В составе цукатов папайи есть пищевые красители, они указаны на этикетке. Именно они дают яркие цвета.

Куда добавлять

В кексы, куличи, печенье, кашу и творог. Это сладость, поэтому порция 40–50 г в день.

Цукаты и сушёные фрукты хороши для разных задач: первые для выпечки и праздничного стола, вторые для ежедневного перекуса.